Snart påske

Har vært et fantastisk vær i dag, påskevær 🌞 Jeg og Jen hadde en utrolig fin tur på formiddagen, og vi har hatt en like fin hvil i ettermiddag 😄

 
Jeg fikk gjort litt forskjellig i mellom der, Jen også, ihvertfall så synes hun det. Det tar på å holde oppsyn med alt som skjer.

Jeg har pakket ut sengeklærne til bobilen og luftet de, ordnet sengen vår i bilen, og buret til Jen. Skal se om jeg får ordnet litt mer i morgen, så det ikke blir for mye like før vi skal på tur. Jeg er så klar for tur, mer om det i et senere innlegg.

Tidligere i uken hadde Jen en dårlig dag igjen. veldig likt som de andre gangene, men litt mer denne gangen. Det var like før jeg ringte veterinæren to ganger, men det gikk heldigvis over denne gangen også. Hun var dårlig et helt døgn denne gangen. Trodde egentlig at hun bare var veldig rolig kvelden før, men når hun var dårlig når vi sto opp om morgenen etter, så skjønte jeg hvorfor hun var så rolig kvelden før også. Kameraovervåking er gull verdt, så kunne følge med henne på dagen. Nå håper jeg det ikke skjer igjen på en stund.

Jeg har laget mer mat denne uken, bl.a blomkålris (googler man kommer det mange oppskrifter) Det ble veldig godt, men så liker jeg både blomkål og sitron.

20190403_153517 (800x455)

 

Jen er glad i sol, veldig glad i sol. Har hun muligheten ligger hun der det er sol. I dag etter turen tenkte hun det var godt å legge seg i solen..

20190406_120857 (511x800)

Såå kjipt at det var sol bare på en bitteliten del av puffen hennes 😞 Heldigvis kom det seg etterhvert, og noe senere var hele puffen i solskinn 🌞

Jeg har funnet ut at tørkestativet (skal ha en annen type)  skal være et annet sted enn like utenfor verandadøren 😂

Vi skal være borte mye i påsken, så for å få litt glede av påskepynten, så pyntet jeg nå til helgen 🐣💐 Det er ikke direkte påskepynt.. men gjør seg å ha litt gule duker, harer til pynt, gule lys, blomster osv 🐇

Forandring fryder

Det begynner å bli skikkelig føre å gå tur på nå. Søndag begynte det å snø igjen, men det forsvant etterhvert.

20190331_112911 (533x800)

 

 

Laget til en utrolig god salat til middagen i går. Brukte den istedenfor poteter. Dressingen utgjorde en god del av smaken.

20190401_162812 (800x744)

Greit å variere litt, og så er det morsomt å prøve nye oppskrifter. Jeg liker stort sett alt av poteter, spesielt stekte og bakte.. men det er litt kjedelig å spise mye det samme, så da er de å lete etter oppskrifter i bøker og på nett. Og så finner man plutselig noe som er veldig godt 😀

 

Hundeutstyr, middag og litt annet

Siden det ikke ser ut til å komme noen litt større hund her i nærmeste framtid, så rydder jeg i hundeutstyret jeg har. Det har blitt litt i løpet av noen år.. Nå skal jeg selge/gi bort mesteparten som passer stor hund. Det tar litt plass, og like greit å kvitte seg med det.
Noen få ting betyr litt for meg, så det beholder jeg..
Vasker en del, og går gjennom hva jeg har, så får jeg se om jeg får lagt ut en annonse på fb eller finn etterhvert.

DSC05059 (1024x683)

 

Jen er liten, så hennes utstyr tar ikke så stor plass 😛 Nå har vi nesten alt vi trenger (for å ikke glemme, alt vi ikke trenger..) til henne, mangler et par praktiske ting..
Jeg fant forresten den kjempefine fleece dressen på nett, nå hadde jeg ikke tenkt å kjøpe den, bare se.. Så for moro så la jeg inn målene til Jen (det var fire mål man skulle ta, så ordnet kalkulatoren riktig størrelse, veldig smart spør du meg)  Målene var: lengden, hals, bryst og mage. Jeg fikk ikke opp noen størrelse, men en kommentar «Your measurements have confused the calculator«, haha.
Jeg sjekket en gang til, både med mål, og at det var cm det sto. Men fikk opp samme melding en gang til. Så da er det vel bekreftet, Jen er ingen A4 hund 😉


Jen fikk plutselig skikkelig diaré i morges, helt uten videre, og selvsagt etter hun hadde spist skikkelig frokost. Vi skulle jo på jobb, så det var å håpe det beste.. Hun så overhode ikke dårlig ut, bortsett fra det som kom ut.. så jeg ga henne canikur. Canikur har «reddet» henne/oss, mange ganger. Nå er det siste pakken, så jeg var snar til å bestille noen pakker igjen. Vi har alltid i bobilen, og hjemme her.
Gikk bra med henne i dag, hun sov og oppførte seg helt normalt. Jeg hadde anledning til å dra hjem litt tidligere i dag, så gikk hjem etterhvert. Hadde ikke ut Jen før ved tre tiden, så var ikke noe hast.
Vet ikke hva som gjorde at hun ble «dårlig» i magen, nå er det jo veldig begrenset hva hun spiser. Men kom plutselig på vaksinen hun fikk i går, vet noen barn kan reagere på vaksiner, men har ikke peiling på om det gjelder hunder. Men hunder er vel som folk.. de kan bli dårlige i magen uten at det er noen spesiell grunn. Og hun er ihvertfall ikke kvalm eller dårlig på andre måter.


Blir ikke til at jeg prøver så mye nytt med middag som før, men hender jeg finner noe som frister å lage. I dag laget jeg til noe svinaktig godt..

 

DSC05055 (1024x835)

Dette ble litt spesielt, men så godt!
Det er svinefilet, poteter, sellerirot, røde epler, (mye) balsamico, rødløk, og valnøtter.
Jeg er ikke glad i valnøtter, så de hadde jeg ikke tenkt å ha på.. men så tok jeg de med, og det ble ikke som jeg trodde. Når de ble stekt i ovn på den måten med det andre, så passet det veldig godt til. Man kunne ha på blåmuggost også.. men det finnes en grense for hva jeg har på maten altså!
Oppskriften fant jeg her (Trines matblogg)

Pepperkakebaker

Ble ikke noen tur på Jen i dag, var litt for kaldt. Men Kaos (og Tore) fikk en fin tur. Og etter tur er det kosetid foran ovn 😀

DSC_1264 (800x450)

 

Ser det er meldt litt kaldt framover, håper det ikke blir kaldere enn at Jen kan få en og annen tur også. Tror ikke hun blir særlig happy om det blir for rolig en lenge periode nå.

Jeg er kommet i førjulsmodus, og har bakt pepperkaker i dag 😀 Jeg hadde ikke tenkt å gjøre det i år, tenkte å kjøpe et par bokser med pepperkaker, men det blir liksom ikke det samme. Så jeg laget til en liten porsjon, må ha «min» egen oppskrift (som jeg fant i et ukeblad for mange mange år siden)  Måtte jo bruke mine to (tre) favorittformer også 😉

Snapchat-1685063147 (360x640)

Blir vel et par slag til i løpet av uken som kommer, tror jeg.. Til helgen igjen skal jeg lage sylte (<— skikkelig god oppskrift) Og da er jeg snart i mål 😀

Jen ser ut til å være i veldig fin form, men er glad vi skal ha en ny blodprøve før jul. Hun er nå på bare tørrfôret, noe Kaos synes er litt dumt.. Kan jo ikke gjøre så mye forskjell på de, så ble noen skiver med loff på han også (og han fikk litt mer leverpostei på sine skiver, ikke si det til Jen)

Når jeg først skriver om mat.. har funnet et par virkelig spennende oppskrifter jeg skal prøve i jula 😀 😯 Fort gjort å bli litt matlei og slik.. Man har så mye annen god mat også, i tilfelle det ikke skulle gå helt som man tror 😛

Pastasalat, og video av Jen

Kjøpte så flott en pasta for litt siden

DSC02716 (800x748)

Så i dag ble det pastasalat

DSC02704 (800x523)

Stekte bacon, og laget rømmedressing og en vinaigrette, og toppet det hele med ruccola 😀

Jen synes det er viktig at vi er sammen når vi spiser, så hun holdt meg med selskap 😉

 

Hun kommer ofte om jeg sitter i sofaen og spiser, men er fantastisk grei i forhold til min mat. Enn så lenge..
Med tyggebein og lignende så kommer hun veldig ofte til en av oss så vi skal holde beinet, det gjør det mye enklere synes hun.. I kveld var ikke det så aktuelt siden jeg skulle spise selv, så det ende med at hun lå klistret inntil meg å gnagde. Men etter at tyggegreiene hennes nesten landet på min tallerken måtte hun flytte seg litt..

Sjokolademakroner

dsc00742-800x689

BUNNER

275 g kransekakemasse/mandelmasse (jeg brukte ferdig kransekakemasse)

1 1/2 dl sukker

2 eggehviter

FYLL

250 g smør/margarin (jeg brukte bremykt)

2 dl melis

2 ts vaniljesukker

2 eggeplommer

3 ss rom, konjakk eller noen dråper romessens

PYNT

150 g mørk sjokolade (jeg fikk for lite sjokolade, så måtte bruke 50 g til)

20 g kokosfett

 

Riv/skjær opp kransekakemassen, blandes med sukker og eggehvite (her brukte jeg en foodprosessor) til en porøs masse

Sprøyt eller sett røren til små runde kaker på bakepapir, 3-4 cm. La de stå 30 min i romtemperatur.
Stek kakene midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 min. Avkjøles på platen, løsne de når de er avkjølt.

dsc00738-800x558

Rør sammen smør, melis og vaniljesukker (mikser er fint til dette)
Tilsett eggeplommene, en av gangen, rør godt.
Smak til med konjakk/rom/essens.

Smør kremen på kakens underside, sett kakene kjølig ca 30 min, eller 15 min i fryser (jeg satte brettene ut på verandaen og håpet at det ikke kom noen katter..)

dsc00741-800x670

Har man på kremen jevnt og fint så blir også sluttresultatet jevnt og fint, jeg gikk for et mer «rustikk» utseende 😀

Smelt sjokolade og kokosfett i vannbad.

Dypp kremsiden på kakene i sjokoladen 1-2 ganger (Obs, sjokoladen må ikke være for varm, da smelter kremen).
Regn med at det blir mye sjokolade på fingrene..

dsc00742-800x689

Oppbevar kakene kjølig, i kjøleskapet blir sjokoladen matt.
Kakene kan fryses (og da blir bunnen best), tin de langsomt på et kjølig sted.

 

Denne oppskriften er nok 25-30 år, jeg tror jeg fant den på et slik oppskriftskort man samlet på en gang. Ikke slike små, men A4 store kort.

Tortillalefser med spelt

4 (6) lefser

1 dl hvetemel (man kan bruke bare hvetemel også, da er det 3 dl hvetemel)

2 dl speltmel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 dl varmt vann

2 ss solsikkeolje (eller annen olje)

Bland mel, salt og bakepulver, ha oppi vann og olje, kna godt sammen. La deigen hvile ca 1/2 time, del opp i antall biter, og kjevle tynne lefser.

(Silikonunderlag og silikonkjevle er veldig godt å bruke til denne deigen)

Stek i tørr stekepanne på medium varme, snu så fort det har boblet litt og begynt å få litt farge.
Legg de i et kjøkkenhåndkle så de holder seg myke.

Jeg synes denne oppskriften passer best til 4 lefser, og oppskriften er enkel å doble både en og mange ganger.
Støpejernspanne eller takke er nok bedre å steke på, men denne gangen skulle jeg bare prøve, så ble den vanlige stekepannen, gikk greit det også.
Var ikke jeg som kjevlet ut, men det så ut til å gå veldig greit med silikonkjevle og bakeunderlag i silikon. Lefsene ble tynne og fine, men krympet litt sammen i stekepannen.
Man kan bytte ut speltmelet med bare hvetemel, eller ha litt grovt mel.

Pizzaboller med spelt

4 dl vann

1 pk tørrgjær

1/2 dl olje (jeg brukersolsikke/mais)

1/2 ts salt

1 l siktet speltmel eller 1/2 l hvetemel og 1/2 l speltmel grovmalt (sist jeg laget brukte jeg en deig av hvert, kjempegodt)
Mengden mel er veldig cirka, hold av litt til du ser hvordan deigen blir. Noen ganger trenger man også litt ekstra mel.

Bland mel, gjær og salt, varm vannet til lunkent.. (ca 37 grader står det i de fleste oppskrifter), ha oljen opp i vannet, og bland alt sammen.
Elt deigen godt med maskin eller hender (tar litt lenger tid), og sett den til heving i ca 30-45 min.

Sett stekeovnen på 225 grader og vifte med undervarme. Man kan også steke på vanlig måte.

Lag «vanlige» boller av deigen, og trykk de litt flate på toppen. La de heve mens man ordner fyllet.
Jeg brukte pizzafyll Mexicana (Toro) og karbonadedeig denne gangen.

Legg på passende mengde pizzafyll, litt ost og stek midt i stekeovnen i 10-12 min

dsc00458-1024x670

 

Litt fargerikt rot

Noe som ofte går igjen er «hva skal vi ha til middag?». Jeg synes det er kjedelig å lage det samme om igjen og om igjen, men samtidig er det ofte noe slik det blir.
Skulle kjøpe salat til middagen i går, og når jeg skulle ta salaten så oppdaget jeg noen pakker like bortenfor salaten. De pakkene så veldig spennende ut, så jeg tok med en. I utgangspunktet så tenkte jeg å lage en suppe, men ble ikke det..
Slik så pakken ut

dsc00389-800x523

Fant ut jeg skulle bake de i ovn isteden, skrelte de, skar de opp (pluss en gulrot), hadde på litt solsikkeolje, litt sitronsaft, maldonsalt, pepper og litt persille, da ble det slik

dsc00394-800x520

Etter baking

dsc00395-800x510

Tilbehøret ble spekeflesk, veldig godt.

En slik pakke med litt av hvert av rotgrønnsaker er ideelt synes jeg, spesielt pga flere av de ikke er i butikken her til vanlig.

Kaos er litt snurt over mangel på farger på sin mat tror jeg, han bruker lang tid på å spise, i kveld brukte han to timer! Og nei, han får ikke for mye mat, er vel bare slik at han koser seg med maten..
Og nå har jeg akkurat lært at man ikke mater sjiraffer gjennom takluken i bilen.. (filmklipp på tv)

 

Litt matprat

Noen ganger synes jeg det er morsomt å lage mat, og prøve nye oppskrifter er det som ofte gjør det morsomt. Men jeg er nok en litt kjedelig «kokk», det blir ikke så mye spennende og «flotte» retter, jeg liker best den gode «vanlige» maten 🙂
Jeg er også så kresen at det er mye jeg ikke liker/spiser. Noen ting kan jeg spise selv om jeg ikke liker det, andre ting spiser jeg ikke i det hele tatt. Så var det dette med det jeg ikke kan spise også da, uten å bli syk.

Jeg bruker stort sett laktosefri melk og kremfløte om jeg skal lage noe med melk/fløte i, som jeg skal spise, og en ting som er veldig bra med denne melken og kremfløten som er uten laktose er holdbarhetsdatoen. De har en fantastisk lang holdbarhetsdato, så det er ikke problem med melk eller fløte som blir for gammel/sur. Tips å ta med seg om man har lett for at det kan bli stående, og man gjerne vil ha melk/fløte i kjøleskapet.
Her går det i perioder nesten ikke melk, og plutselig går det mye.
To av melkepakken og en pakke kremfløte som jeg har kjøpt nå

IMG_3043 (775x800)

Juni og juli på melken, og slutten av mai på kremfløten 🙂 Og brukes på samme måte som vanlig melk og kremfløte.

 

Og når jeg er inne på dette med mat, fant en oppskrift jeg prøvde i går, ikke så spennende, men godt likevel.Oppskriften fant jeg i et hefte jeg tok med fra butikken (bunnpris)

Blomkål og brokkolisalat

IMG_3038 (800x639)

1 blomkål

1 brokkoli

Olje

Balsamico

Salt og pepper

Del blomkål og brokkoli i små buketter, stek de litt i oljen, tilsett balsamicoeddiken og la det surre i pannen en stund, smak til med salt og pepper.

Dette ble godt, men neste gang kutter jeg ut brokkolien, det ble ujevnt stekt, og jeg liker brokkolien veldig godt stekt, eller rå..
Jeg syntes også at det ble for lite balsamico, så kommer til å doble den neste gang, minst.. vi liker balsamico 🙂