BUNNER
275 g kransekakemasse/mandelmasse (jeg brukte ferdig kransekakemasse)
1 1/2 dl sukker
2 eggehviter
FYLL
250 g smør/margarin (jeg brukte bremykt)
2 dl melis
2 ts vaniljesukker
2 eggeplommer
3 ss rom, konjakk eller noen dråper romessens
PYNT
150 g mørk sjokolade (jeg fikk for lite sjokolade, så måtte bruke 50 g til)
20 g kokosfett
Riv/skjær opp kransekakemassen, blandes med sukker og eggehvite (her brukte jeg en foodprosessor) til en porøs masse
Sprøyt eller sett røren til små runde kaker på bakepapir, 3-4 cm. La de stå 30 min i romtemperatur.
Stek kakene midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 min. Avkjøles på platen, løsne de når de er avkjølt.
Rør sammen smør, melis og vaniljesukker (mikser er fint til dette)
Tilsett eggeplommene, en av gangen, rør godt.
Smak til med konjakk/rom/essens.
Smør kremen på kakens underside, sett kakene kjølig ca 30 min, eller 15 min i fryser (jeg satte brettene ut på verandaen og håpet at det ikke kom noen katter..)
Har man på kremen jevnt og fint så blir også sluttresultatet jevnt og fint, jeg gikk for et mer «rustikk» utseende 😀
Smelt sjokolade og kokosfett i vannbad.
Dypp kremsiden på kakene i sjokoladen 1-2 ganger (Obs, sjokoladen må ikke være for varm, da smelter kremen).
Regn med at det blir mye sjokolade på fingrene..
Oppbevar kakene kjølig, i kjøleskapet blir sjokoladen matt.
Kakene kan fryses (og da blir bunnen best), tin de langsomt på et kjølig sted.
Denne oppskriften er nok 25-30 år, jeg tror jeg fant den på et slik oppskriftskort man samlet på en gang. Ikke slike små, men A4 store kort.
Boerboelheidi 