januar 2015 – Side 4 – Boerboelheidi

Elgstek og svinestek

3. januar 20153. januar 2015 av boerboelheidi, lagt ut på Mat

Enkel elgstek og svinestek

Siden jeg skulle ha både elg og svinestek til middag, tar jeg med begge her, jeg brukte selvsagt.. samme fremgangsmåte.
Om du kan litt om mat, så anbefaler jeg ikke å lese lenger.. dette er ikke slik man helst skal tilberede stek, men er slik jeg som oftest gjør det (en og annen gang kan jeg gjøre det på en annen måte) Dette er en veldig enkel måte å steke stek på, og jeg synes resultatet blir veldig bra..

Jeg tok opp kjøttet dagen før, hadde det nederst i kjøleskapet over natten, tok det fram og lot det ligge framme til det fikk romtemperatur dagen etter.
Elgsteken er ca 1200 g svinesteken ca 1400 g.

Kuttet opp noen gulrøtter og løk (hadde igjen bare rødløk, den andre gir litt mer smak)

Hadde på mye pepper og salt på begge stekene, la de i stekepose og la grønnsakene rundt kjøttet, satte det inn i stekeovn, ca 150 grader

Har jeg stekepose så bruker jeg det, ellers så bruker jeg bare aluminiumfolie og «pakker rundt».

Lot stekene stå i ovnen ca 3 timer, da så de ferdige ut..

Jeg lot kjøttet hvile den tiden det tok å steke poteter

Det ble saltstekte poteter med tomater. Brukte mye solsikkeolje, maldonsalt, pepper og persille, stekte på 225 grader i ca 30 min, tomatene trenger ikke 30 min.. legg de inn siste 10-15 min.

Så var det tilbake til stekene, og hvordan de så ut

Svinesteken hadde til og med fått sprø svor.

Men så kommer det mest spennende, hvordan ser de ut inni.. jeg er ikke glad i rosa kjøtt i stek, uansett hvilken stek det er, hjelper ikke at steken «skal» være rosa heller. Jeg liker steken best gjennomstekt, og da blir den (som oftest..) gjennomstekt.
Denne gangen kunne jeg nok ha tatt ut stekene litt tidligere så jeg, ikke noen fare for at de skulle være rosa.

Elgsteken var så mør at den bare ramlet fra hverandre, og smakte fantastisk godt.

(Jeg ønsker meg forresten noen nye skjærefjøler..)
Svinesteken ble ikke dårligere, veldig fin og mør.

Noen ganger bruker jeg langtidssteking på både elgstek og svinestek, har ovnen på ca 100 grader, og lar det stå noen timer..

Elgsteken er fra en okse, men en ung okse. Det har selvsagt en del å si for hvordan resultatet blir.
Og for å ikke nevne hvordan dyret er «håndtert» etterpå. Jeg kan veldig lite om slik, men vet at det er viktig med så og så mange døgngrader (hvor lenge et slakt skal henge for å bli skikkelig mørt) osv.. Her er det også forskjellige meninger, men resultatet på kjøttet fra fjorårets jakt var utrolig bra.
Jeg har brukt grytekjøttet fra samme dyr til biffsnadder, og det er mye bedre og mørere enn biffkjøttet jeg kjøper fra butikken.

Jeg hopper ofte glatt over bruning i stekepanne på forhånd, og jeg hopper glatt over mye av krydder og urter man kan bruke, som passer til f.eks elgkjøtt. Dette fordi jeg ikke er så glad i mye av det som «passer til», og at jeg liker den litt «rene» smaken.
Gulrøtter og løk gir veldig god smak synes jeg, sammen med pepper og salt, og det er nok for meg.
Gulrøttene og løken som er stekt/kokt i kraften sammen med steken smaker fantastisk godt, og er ofte nok som tilbehør.
Kraften er fin å bruke til saus, jeg gjør det enkelt og bruker kraften i posesaus, men så er jeg ikke så glad i saus heller… Skal jeg ha saus så liker jeg sausen ved siden av kjøttet (så ikke kjøttet drukner) eller over potetene.

Nå har jeg forresten funnet en veldig spennende oppskrift på elgstek, den skal jeg prøve en av første dagene, og skal følge oppskriften.. Aldri stekt stek på den måten før, så det blir spennende.

Årene som går

2. januar 20152. januar 2015 av boerboelheidi, lagt ut på Amanda

Amanda skal ikke klage på oppmerksomhet denne julen, får hun ikke oppmerksomhet når hun vil..ja da tar hun den likevel.
I kveld var noen av ungene hjemme, til middag (det ble så bra at «oppskrift» kommer senere), og Amanda benyttet anledningen til å få leke litt. Må bare tilføye at Amanda var blid hele tiden, selv om det kan se litt annerledes ut.. noen bilder blir bare slik.

Amanda storkoste seg, og jeg synes det er veldig greit å ha barn som kan leke med Amanda, ikke alle boerboel som kan leke med barn på den måten der.. Nå er mine barn nesten voksne.. yngste er 25 år i dag 😀 Eldste blir 30 år dette året (Mellomste blir forresten 28 år dette året, slik at jeg ikke har glemt han..) Hvor ble alle disse årene av?
1990 er jo ikke så lenge siden.. noen år høres det ut som, men 25 år siden? Det er litt lenger..

Følg oppskriften

2. januar 20152. januar 2015 av boerboelheidi, lagt ut på Amanda, Mat

Siste tiden har jeg hørt diverse ymting om at man skal følge oppskriften, når man lager mat osv.. Altså, hva med litt fri fantasi?
Jeg kan vel tenke mg grunner til at man skal følge oppskriften, ihvertfall lese den.. Må si jeg har bommet grundig noen ganger.. Men likevel er det greit å forandre litt på oppskrifter en og annen gang, så man får det litt mer slik man liker, eller har av ingredienser.

Jeg laget mat nå en kveld, og ble litt bekymret underveis, maten så ikke ut til å bli slik som den skulle.. jeg hadde fulgt oppskriften, delvis.. Jeg hadde stoppet å lese litt før oppskriften var ferdig, og når jeg da sto å leste opp slutten av oppskriften (etter jeg hadde hatt den inn i stekeovnene ) sto det bl.a helle over i en stor, godt smurt ildfast form. Ikke hadde jeg fått med meg at formen skulle være stor, ikke hadde jeg lest noe som helst om at man skulle smøre den heller (noe som egentlig skulle vært bortkastet, det er slik man burde vite..) Jeg hadde ikke hatt maten oppi noen stor form, og smurt den? Ikke i det hele tatt.
Løsningen ble at maten sto inne i stekeovnen over dobbelt så lang tid som den skulle (25 min, isteden for 10 min) og maten ble helt perfekt, ikke satt den fast, og smakte veldig godt, snakk om flaks 😆

Jeg laget forøvrig fruktsalat til dessert nyttårskvelden, noe som ble helt mislykket. Nesten alt av frukt var smakløst, og sukkerlaken var heller ikke som den pleier. Fruktsalat har jeg laget mange ganger, og koker laken selv, og det pleier hele tiden bli godt, men denne gangen smakte det ikke noe godt, det smakte ikke bedre dagen etter heller. Pussig.. Trøstet meg med at Waldorfsalaten ble veldig vellykket og god, det er igrunn litt viktigere enn desserten.

I dag står elgstek og svinestek på menyen, der har jeg aldri oppskrift.. har den stående inne i stekeovnene til jeg tror den er ferdig, og det går alltid bra. Jeg er ikke noen tilhenger av rosa elgstek, så har den i ovn til jeg er sikker på at den er gjennomstekt 😀

Amanda tar livet med ro i dag, og jeg har fått moppet over gulvene i full fart. Ikke mange dagene siden jeg gjorde det, men klippet klørne til Amanda i dag.. Når jeg klipper klørne til Amanda blir gulvet glatt etterpå.. Amanda sikler, det renner nesten av munnen hennes, men det er en billig pris å betale.
Jeg klarer å holde klørne hennes akkurat «i sjakk», i dag var jeg veldig nærme å ta litt for mye på en klo så jeg, helt på grensen. Nå får jeg jo klippe helt uten problemer, igjen.. hun står helt rolig, og kan klippe om det er så alle klørne uten stopp. Men jeg synes det er greit å gi henne en godbit mens vi driver på, og etterpå er det mye/stor godbit, derfor siklingen underveis. Hun vet at det kommer noe godt, og da slår hun på siklingen.
Vi skal vel til veterinæren i februar eller noe slik, vaksine og det vanlige, tror jeg skal be de klippe klørne skikkelig da, så jeg får et bra utgangspunkt.
Jeg bruker hodelykt når jeg klipper klørne til Amanda nå.. der ser sikkert passe smart ut, men jeg føler meg mye sikrere da, jeg har blitt så avhengig av godt lys til nesten alt jeg gjør, lurer på om det kan ha noe med alderen å gjøre… 😛

Vinterbilder

Det burde man jo vite

1. januar 20151. januar 2015 av boerboelheidi, lagt ut på Amanda, Geocaching

Puh, vi gikk en tur i kveld, og er det noe jeg virkelig trenger nå så er det å gå litt mer. Amanda og Tore gikk en bra lang tur i går, så jeg tenkte ikke å gå noen tur i dag, i utgangspunktet.. Men det gjorde helt sikkert godt for oss alle.
Tror det var en fordel at Amanda fikk en bra tur i går, med tanke på kvelden og natta, litt tungt å gå i snøen nå også, så man blir raskere sliten.

Når vi gikk tur i kveld så kom jeg til å tenke på en av filmene vi så i går, Trolljegeren. Jeg hadde ikke sett den før, og den var da ikke så verst.. etter å ha sett litt. Er det rart jeg er redd for å gå alene når det er mørkt? Begynner å tenke å troll og alt annet, heldigvis var Tore med også, så rekner med at jeg kunne løpe fra han om trollet kom..

Vi spilte noen spill i jula, det er jo alltid morsomt. Idiotkunnskap og Det burde man jo vite, er spill jeg kan anbefale 😆
Det er spill som passer veldig godt når man er mange, og en liten avveksling fra andre spill.

Vi tok en liten kjøretur i dag.. en av cachene jeg la ut i vinter hadde fått to DNF etter hverandre. Det i seg selv er jo ikke så rart, men cachen er ikke av de vanskelige, så begynte å ane at noe ikke var som det skulle. Jeg tok med en ekstra cache, i tilfelle.. Og det visste seg at cachen var borte, så fikk lagt ut ny med det samme.
Jeg synes det er veldig greit at folk logger DNF, nå sjekker man vel ikke alltid om cachen er der etter 1-2 DNF, men om det passer seg slik er det jo greit å sjekke, så slipper flere å lete forgjeves, om cachen er borte.
Jeg synes det er «greit» å lete etter noe man ikke finner, om det man leter etter er der. Men å lete etter noe som ikke er der, det er irriterende!
Det er ikke noe som sier at man må logge DNF, om man ikke finner cachen, men det hjelper veldig. Det er heller ikke noe som sier at man må sjekke cachen etter to-tre DNF, men man kjenner jo cachene man har selv, og vet om det er naturlig å få en eller flere DNF.

Potesokker til store hunder, del 4

1. januar 2015 av boerboelheidi, lagt ut på Hundeutstyr/Friluftsutstyr

Min leting etter potesokker til store hunder (Amanda) nærmer seg slutten. Noen ganger er det verdt å bruke litt tid og penger på å finne noe man er fornøyd med.
Jeg har nok mine favoritter allerede, uten at jeg (Amanda) har brukt potesokkene så mye eller lenge, kommer til å komme med en oppdatering på slutten av vinteren, over de vi har brukt, og hvordan det har gått. Hjelper jo ikke hvordan potesokkene ser ut eller skal være, om de ikke fungerer bra, eller er noenlunde holdbare. Potesokkene jeg har kjøpt og/eller sett på er i en prisklasse som jeg synes er ok, om sokkene er bra, sitter bra, og varer en stund.
Jeg har ikke kjøpt så mange av potesokkene i Norge, mye pga prisen, eller at jeg ikke fikk tak i de.
Sokken fra hundeutstyr jeg skrev om i del 3, kommer jeg til å ha i sekken til sommeren, den synes jeg er verdt å ha med tanke på turer skog og fjell og eventuelle skader. Man kan ikke ha alt, eller ha med seg alt, men noen få ting synes jeg er veldig greit å ha. Det er slik jeg ikke hadde når skaden kom, så lærte på den måten. Selvsagt kan man kjøpe etterhvert som man får bruk for utstyr, spesielt fordi man kanskje aldri får bruk for det. Men samtidig er det ikke alle som bor slik til at det er så enkelt å bare kjøpe det, eller få tak i det raskt. Og når man da også har en hund som ikke er standard størrelse, så blir det ikke enklere.
Jeg har liggende både Comfy Cone (innlegg her) og oppblåsbart krage (innlegg her) De har vi fått bruk for også, og er slik man kan få bruk for både med bagateller og større saker. Tilbake til sokker..
I min leting etter sokker kom jeg over et merke som heter Ultra Paws, de har mange typer potesokker, til alt slags bruk. Størrelsene var jeg veldig spent på, men tok sjansen på å bestille to (tre) forskjellige, for å se.
Den første er Wound Boot (ultrapaws.com)

Dette er en potesokk som man bruker når poten til hunden er skadet, eller trenger beskyttelse.
Sokken puster, er polstret, og er elastisk på sidene. Det følger med en «wrap boat» (det hvite under sokken) til å trekke over sokken når man er utendørs for å holde poten/sokken tørr og ren.

For flere bilder og beskrivelse av potesokken se linken over bildet, der vises bilder av sokken på innsiden , hvordan man tar den på osv. (Paden på innsiden av sokken er litt annerledes enn på bildet hos den jeg har, litt mer behagelig)
Jeg betalte ca 130 kr for denne.

Ultra Paws har som sagt mange typer sokker, en av de andre jeg kjøpte er disse Traction dog boots (ultrapaws.com)

Disse er jeg litt usikker på, de er myke, bred åpning på toppen til å ha poten i, og en solid borrelås.
De har en «skum pad» innenfor, som jeg ikke er helt sikker på hva jeg synes om, den er stor og hard, ikke slik som den i Wound Boot eller Rugged boots. Den skal gjøre at potesokken sitter bedre på, men jeg syntes den ble bare i veien, og kan ikke forstå at den skal være noe behagelig å gå med heller.
Potesokkene har en såle som skal være sklisikker. Jeg savner kanskje en forsterkning foran på sokken (der tærne er).
Jeg betalte ca 140 kr for 4 stk, og det er jo en veldig greit pris på slike sokker (i Norge koster de 350 kr) alternativet til disse er de fra Gresshoppa jeg skrev om i del 3, de koster en del mer, men virker mye bedre på alle måter.
Jeg skal prøve å bruke disse litt mer (vil si Amanda), det fungerte ikke så bra sist, og får jeg de ikke til å fungere på den måten de skal så ser jeg om jeg fjerner den paden.. For sokkene er jo egentlig slike jeg er ute etter, kanskje litt tynne, men samtidig er det greit å ha noen som ikke er for tykke også, de skal først og fremst beskytte mot kulde i vårt tilfelle.
Les mer om sokkene ved å klikke på linken ovenfor bildet.

Så til slutt, jeg måtte bare bestille disse for å se, de skal beskytte mot «alt», Rugged dog boots (ultrapaws.com)

Disse ble litt i meste laget for oss, så om noen vil kjøpe de så si fra.
De skal bl.a beskytte mot asfalt, stein, fjell, grus, varme fortau, snø, is, kulde, torner osv.. Sidesømmene er ekspanderende, sikkert for å sitte bedre. Denne typen har også en skum pad, lik den som er i Wound Boot, den skal gjøre at potesokkene skal sitte bedre på.
Disse koster 600 kr for 4 stk, her i Norge, jeg betalte ikke så mye.
Trykk på linken over bildet for å se bilder og lese beskrivelse av potesokkene.

Ultra paws har altså veldig mange typer potesokker, men jeg synes de er generelt dyre, om man kjøper de i Norge, og om man ser bort fra Wound boot og de litt mer «ekstreme» (bl.a rugged) så synes jeg ikke de er verdt prisen. Det er forskjell på 140 kr og 350 kr for fire potesokker.
Man får kjøpt sokkene på flere utenlandske nettbutikker, ebay osv, pluss en norsk nettbutikk. Uansett hvor man kjøper, sjekk frakt og eventuell moms. Frakt kan variere fra gratis til mange hundre kroner fra ene butikken til andre.

Store potesokker / potesokker til store hunder ble ikke fullt så vanskelig som jeg trodde når jeg begynte, visste seg at man kan ha litt å velge, problemet er å finne de.. Potesokkene i del 1 går jo opp i 14 cm bredde, kjempeflott, pluss at jeg likte de sokkene veldig godt.

Potesokker del 1

Potesokker del 2

Potesokker del 3

Godt Nytt År

1. januar 20151. januar 2015 av boerboelheidi, lagt ut på Amanda, Heidi

Vi takker for det gamle året, og ønsker dere alle et godt nytt år

Jeg var jo litt spent på nyttårsfeiringen i år også, men dette ble vel en roligste av alle nyttårsfeiringer Amanda har hatt her, hun lå i sofaen og sov.. Litt på meg, litt på siden av meg, og litt alene. Hun reagerte litt tidlig på kvelden, stoppet opp for å lytte, men så var det ok.
Det er bare så veldig godt når man har en hund som er helt rolig og avslappet på en slik kveld, har hatt det motsatte, så vet hvilket mareritt det kan være, og vet da virkelig å sette pris på dette med en rolig hund.
Etterpå var det greit å feire litt, Amanda syntes det samme.. hun skulle lukte på vinen min, og holdt på å drikke opp alt sammen.. hun syntes sikkert hun hadde fortjent det.

Vi hadde kalkun og waldorf salat til middag (og litt til..) Jeg er jo ikke noe glad i waldorf salat, synes det blir helt feil å blande ingrediensene man bruker, men i år så laget jeg det for første gang på 30 år.. Hadde funnet en oppskrift som «så» noenlunde ok ut, og den ble faktisk ok å spise også, til min forbauselse. Jeg var ikke helt overbevisst på forhånd, og selv om de andre liker slik salat, sikret jeg meg med å lage en liten «salat» ved siden av

BOERBOELHEIDI

Måned: januar 2015