Når jeg laget elgmår før så var det elgmår, løk og poteter, noen ganger med stekt flesk i. Denne gangen fant jeg ut at jeg skulle varierer litt, og etter å ha plukket litt fra forskjellige oppskrifter og «eget hode» kom jeg fram til denne oppskriften
500 g elgmår (kvernet elgkjøtt)
200 g bacon (eller flesk)
4-6 poteter
2-4 gulrøtter
3 sjalottløk (eller 1 vanlig løk)
Litt kålrot
Litt purreløk
4-5 dl kjøttkraft/buljong (med laurbærblad oppi)
Pepper
(Salt)
Smør/margarin til steking
Hakk løk, stek mår, bacon og løk til det er gjennomstekt og fått litt farge
Kutt grønnsaker i biter (vent med purren til mot slutten), ha oppi pannen sammen med buljong/kraften, kok til grønnsakene er møre og væsken er trekt inn/fordampet.
Jeg lot laurbærbladet koke med i 3-5 min, så tok jeg det ut, er ikke så glad i for mye laurbærbladsmak.
Når det nærmet seg ferdig kokt hadde jeg på purreløken, smak til med pepper og server med flattbrød eller annet brød. Tyttebær er også godt til, og har man ikke poteter oppi måren kan man servere potetstapp til.
Det ble nesten elggryte isteden for mår, men smakte godt uansett. Siden kjøttbuljongen er såpass salt og en del bacon i så var det ikke behov for noe salt.
Slik mår (svinemår også) smaker veldig godt med hjemmelaget flesk som det er linket til lenger oppe på ingrediensene, blir litt mer og bedre smak.
Mange steder (de fleste) skriver og sier folk morr istedenfor mår, men her heter det mår..





