Sechuansvin

For litt siden fant jeg en oppskrift hos Rosa Sjimpanse som jeg syntes så veldig spennende ut, Sechuankylling

 

Jeg har ikke laget det før, heller ikke smakt det som jeg husker. Jeg har en nokså sær smak når det gjelder kylling, så bestemte meg for å lage en liten vri på oppskriften, byttet ut kyllingen med svinekjøtt, og forandret litt småtteri ellers utifra hva jeg hadde/fikk tak i.

 

Sechuansvin

Ca 1 kg svinekjøtt

Olje til steking

3 stk røde paprika

2 stk gulrøtter

1 stk løk

150 g sukkererter

1/2 purre

100 g cashewnøtter

3 stenger stangselleri

Sechuansaus

4 dl kjøttkraft (2 kjøttbuljongterninger og 4 dl vann, kok opp)

1/2 dl soyasaus

2 ss søt soyasaus (Ketjap manis)

1 ss chilipasta (Sambal olek)

1 ss frisk revet ingefær

2 ss potetmel (+ 1 dl kaldt vann)

 

Skjær opp kjøttet i terninger/strimler og stek de i pannen (wok eller gryte)

svinekjøtt

 

Skjær opp grønnsaker i biter/terninger/skiver

grønnsaker til sechuansvin

 

Kok opp vann med buljongterning

Bland soyasausene, chilipasta og revet ingefær

Ha potetmelet oppi vannet (rør godt like før det helles oppi sausen)

ingredienser til sechuansaus

 

Ha grønnsakene (ikke nøtter) i panne/wok eller gryte og stek raskt noen få min (3-4) rør godt. Ha oppi kjøttet, hell over kjøttkraften, ha oppi soyasausblandingen.
Gi et oppkok, når det koker jevn med potetmele utrørt i vann.
Smak til med salt/sukker

Dryss på  cashewnøtter like før servering, og server med ris.

Jeg hadde nøttene i en skål ved siden av, så kunne de som ville ha på maten sin.
Siden jeg har gitt bort/kastet woken min brukte jeg en gryte å lage til maten i, det fungerte veldig bra.

Pass på at det ikke steker/koker for lenge, grønnsakene er best sprø

sechuansvin

 

 

 

Ser nå etterpå at det er en veldig vanlig rett, og blir omtalt både som Sechuankylling og Szechuankylling, ser også at ingrediensene blir variert litt, men at sausen er nokså lik de fleste steder, så hos meg blir det svin i sechuansaus / szechuansaus, noe som også viser seg å være veldig vanlig.
Svin og kylling kan ofte bytte plass i matretter, noe som gjør det veldig enkelt for de som ikke vil spise / ikke liker en av delene.

4 kommentarer om “Sechuansvin

  1. Tilbaketråkk: Sechuansvin | Blopp.no

Legg gjerne igjen en kommentar :)

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..