Pizzaboller med spelt

4 dl vann

1 pk tørrgjær

1/2 dl olje (jeg brukersolsikke/mais)

1/2 ts salt

1 l siktet speltmel eller 1/2 l hvetemel og 1/2 l speltmel grovmalt (sist jeg laget brukte jeg en deig av hvert, kjempegodt)
Mengden mel er veldig cirka, hold av litt til du ser hvordan deigen blir. Noen ganger trenger man også litt ekstra mel.

Bland mel, gjær og salt, varm vannet til lunkent.. (ca 37 grader står det i de fleste oppskrifter), ha oljen opp i vannet, og bland alt sammen.
Elt deigen godt med maskin eller hender (tar litt lenger tid), og sett den til heving i ca 30-45 min.

Sett stekeovnen på 225 grader og vifte med undervarme. Man kan også steke på vanlig måte.

Lag «vanlige» boller av deigen, og trykk de litt flate på toppen. La de heve mens man ordner fyllet.
Jeg brukte pizzafyll Mexicana (Toro) og karbonadedeig denne gangen.

Legg på passende mengde pizzafyll, litt ost og stek midt i stekeovnen i 10-12 min

dsc00458-1024x670