Kjært barn har mange navn, og disse muffinsene går under frokostmuffins, matmuffins, skinkemuffins (med skinke i) restemuffins, osv.
Siden jeg lagde de til frokost i dag så blir det frokostmuffins denne gangen
Frokostmuffins
375 g mel (kan blande fint og grovt mel)
2 ts bakepulver
1/2 ts salt (her må man se på hvilket ingredienser man har i ellers, jeg sløyfer salt når jeg bruker bacon f.eks)
Pepper
Olje til å smøre formene
2.5 dl melk (jeg brukte laktosefri melk)
2 egg
100 g smør (smeltet)
1 ss sennep
Smaksingredienser jeg brukte i dag
125 g revet ost (jeg brukte norvegia og jarlsberg)
170-250 g stekt bacon
1/3 rød chili
1/3 grønn chili
20 g purre
Man kan bruke skinke, smøreoster, spekeskinke, grillpølser (og andre pølser) salami, vårløk, gressløk, paprika, mais, løk, friske og tørkede urter/krydder, osv. Man tar det man liker og har av ingredienser.
Mål opp ingredienser, stek bacon, riv ost, sett på stekeovn (200 grader)
Bland det tørre, ha oppi det «våte» og bland godt
Ha oppi resten av ingrediensene og bland godt
Pensle formene med olje
Fyll formene ca 1/2
Stek på 200 grader i 15-20 minutter
De man ikke spiser med det samme kan fint fryses ned. Tines i romtemperatur eller på svak varme i stekeovn.
Det er mange år siden jeg laget slike muffins for første gang, det var vel da de begynte å bli populære. Nå er det noen år siden jeg har laget de, kom på de da jeg laget bakte poteter med fyll forrige helg, og brukte av muffinsformene til restefyllet.
Jeg er veldig glad i oppskrifter som kan varieres med hva man liker og hva man har av ingredienser, og der man kan bruke av rester.
Muffinsene er fine til frokost, lunsj, kveldsmat, å ha med som niste på barnehage, skole og jobb. Ha med på tur i skog og fjell osv 🙂
Og der var denne oppskriften bokmerket på pc’en og lagret i bakhodet for mulig fremtidig turmat. Takk! 🙂
Sitter og manner (kvinner?) meg opp til å komme meg ut på tur. Er iskaldt inne, og det er så bortkastet å fyre opp før jeg skal ut og gå, så jeg burde bare kle på meg og komme meg avgårde 🙂
LikerLiker
Da får jeg ønske deg god tur. Kle deg godt ihvertfall, og ha klar veden til du kommer inn igjen 🙂
LikerLiker
Nam! Jeg kommer på frokost! hehe 😀
LikerLiker
😀
LikerLiker
DET så godt ut!! Tror jeg må prøve å lage det i dag hvis jeg har alle ingrediensene 😉 Forresten, hvilken skrifttype bruker du i bloggen din?
LikerLiker
Det ble godt, og man kan jo bare ha i det som man liker 🙂
Hm, der spurte du vanskelig, jeg vet faktisk ikke.. Det er den skriften som følger med temaet, tror jeg. Har ikke funnet noe sted jeg kan skifte skrifttype ihvertfall, selv om det sikkert er et sted jeg kan gjøre slik.
LikerLiker
Okay. Ingen problem 😉 Lagde muffinsene tidligere idag. Ble veldig gode. Jeg putta i ost, bacon, rød løk og mais 🙂
LikerLiker
Rødløk og mais er jo utrolig godt, to av mine favorittgrønnsaker, synes jeg bruker det i nesten alt 😛
LikerLiker