Fylte bakte poteter

Ingredienser

Poteter

Salt flesk

Spekeskinke

Mais

Paprika

Ost (halve pakken i fyllet, andre halve på toppen til gratinering)

Purre

Grønn chili

Kryddersmør

Salt og pepper

(Litt smør)

I ettertid har jeg funnet ut at litt finhakket persille og litt sitronsaft er veldig godt i også, spesielt med spekeskinke 🙂

Jeg bakte potetene i ovn på vanlig måte, ca 45 min, tok de ut og lot de avkjøle litt før jeg delte de i to, på langs.

Tok en teskje og tok ut mye av poteten

Delte potetmassen jeg tok ut i to boller, moste sammen med litt smør, med en gaffel og blandet med ingrediensene ellers. I ene bollen hadde jeg stekt flesk, litt ost og litt av alle grønnsakene, i den andre bollen hadde jeg det samme, men med spekeflesk istedenfor stekt flesk. Man tar bare den mengden man vil selv og de grønnsakene man liker.

Fylte oppi potetene

Så strødde jeg på litt ost og satte inn i ovnen igjen, 200-220 grader i 10-20 minutter (avhengig av ovn og hvor mye/raskt man vil gratinere)

Det ble veldig godt! Vi spiste opp alle, pluss litt til..

Jeg hadde kryddersmør til, som jeg laget selv for første gang.
Har ikke oppskrift på kryddersmør, men tok ca 150 gram smør, en håndfull frisk persille, halv teskje tørket timian, halv teskje tørket koriander, salt og pepper, og kjørte i maskinen (stavmikser?)
Tok det ut, la det på matpapir og rullet sammen før jeg la det i kjøleskapet

Det ble også godt, jeg som ikke er så glad i kryddersmør.. Har prøvd flere fra butikken, men aldri funnet noe som har vært spisende.. så har endt opp med å bruke bare smør.

Oppskrift på bakt potet med fyll og kryddersmør finnes det sikkert i haugevis, men egentlig så trenger man ikke noen oppskrift, tar bare hva man liker, og den mengden man liker. Og så er det så enkelt om noen ikke tåler eller liker noe(n) ingredienser.

Nå blir det jo selvsagt for mye fyll, får ikke plass til alt i poteten. Jeg tenkte jeg bare skulle ha det overflødige inn i kjøleskapet en stund.. men så var det en (PH) som kom med en litt god idé, jeg kunne bare ha det oppi muffinsformer (hvorfor tenkte ikke jeg på det!) Vel, det ble gjort

Det fungerte veldig godt, ble jo ikke helt det samme, men en veldig fin måte å bruke opp fyllet på.

Den som først satte meg på tanken om fylte bakte poteter var LB kvelden før. Jeg hadde bestemt meg for å ha bakt potet til middag, men måtte jo ha noe til. Hun begynte å ramse opp skinke, bacon, mais, rømme (?), ost osv, og jeg sa at det var ikke slik jeg tenkte, tenkte på vanlig bakt potet, men kjøtt ved siden av. Men så ble det nå til at jeg bestemte meg for å lage disse.
Jeg hadde ikke igjen revet ost, men fungerte utmerket med å dele osteskiver å legge på.