Kylling i langpanne

KYLLING I LANGPANNE

(oppskrift til mange)

2-3 ss olje
5-6 tomater
8 kyllingfileter
1 løk
2 fedd hvitløk
1 gul paprika
1 rød paprika
6 dl matfløte
150 g hvitost
Salt og pepper

Smør en langpanne med olje, del tomatene i skiver og legg utover i langpannen.
Del opp kyllingfilet i 4-5 biter, brun bitene i sterk varme i stekepanne, litt salt og pepper. Kyllingen trenger ikke være gjennomstekt, er for å få den brune stekeskorpen.
Legg kyllingen over tomatene i langpannen.
Skrell og finhakk løk, surr løken i 4-5 minutter i samme panne som kyllingen ble stekt.
Del paprikaen i staver, fordel paprika og løken over kyllingen.
Hell matfløten over, ha på salt og pepper og revet ost på toppen.

Stek midt i ovn, 200 grader i ca 40 minutter

Oppskriften er hentet fra boken: Lettvint middag i gryte og langpanne av Marit Røttingsnes Westlie og Øystein Westlie.
 

Det ble veldig mye væske i den ferdige retten, så neste gang blir å minske mengde væske, er jo en del i tomater og kylling også.
Konsistensen på væskeblandingen ble litt «rar» også, men smaken var god.
Hvitløken kuttet jeg helt ut, bruker det sjelden eller aldri.
Olje er hos meg solsikke eller maisolje, jeg bruker ikke olivenolje.