Laktosefri iskrem, hjemmelaget

Denne isen kan man lage både med og uten laktosefri kremfløte, jeg har laget med begge deler, og ble like vellykket.
Man kan variere isen med hva man tilsetter som smak, jeg har prøvd blåbær tidligere, det ble kjempegodt med vaniljesaus. Jeg måtte spørre om igjen da jeg fikk tipset om vaniljesaus til is, men det smakte kjempegodt.
Hjemmelaget is er noe helt annet enn den man kjøper, jeg liker egentlig ikke is, og kan heller ikke spise vanlig iskrem.

 

 

3 dl laktosefri kremfløte

3 små eggeplommer

50 g sukker

1 1/2 ts vaniljesukker

250 g syltetøy/puré

 

Pisk stiv kremfløten, pisk dosis av eggeplommer og sukker, bland alt sammen og frys.

Jeg legger plastfolie på toppen, bare fordi.. (så den ikke tørker på toppen)

Om man vil servere isen på fat, så tar man utsiden av bollen (obs, pass på at bollen/formen tåler rask kulde/varme skifte) raskt ned i varmt vann, eller legger på varm klut på utsiden, og hvelver isen over på fat.

Denne isen trenger man ikke røre i under innfrysing. Jeg var en smule skeptisk til det, men det har gått bra alle gangene jeg har laget den. Bare setter den i fryseren og lar den stå der til den er ferdig.

Man kan lage til sjokoladeis, jordbæris, karamellis, vaniljeis, lakrisis, kan ha i nøtter, nonstop osv.

Blåbæris

Om man ikke vil ha «biter» i isen så kan man bruke stavmikser og lage til mos/puré

Jeg har skalert ned oppskriften, originaloppskriften som jeg fikk av kokken (datteren) er denne

1 l kremfløte

8 eggeplommer

150 g sukker

2 ss vaniljesukker

800 g syltetøy